Il 2021 è un
anno di novità per Liquori delle Sirene. L’ultima è la distribuzione in Italia
che è da oggi affidata a Rinaldi 1957 di Bologna.
La grande
novità internazionale rimane il lancio dell’Americano Rosso, un
aperitivo rosso naturale ispirato dalla tradizione veneta (degli aperitivi) e
dall’amore che l’azienda Liquori delle Sirene ha per la Natura.
Fatto a mano
con amore, nato dal matrimonio tra i vini bianchi della regione del Lago di Garda
e dalle singole macerazioni di diverse botaniche. Fra tutte risalta la genziana
che, con le sue note amaricanti, crea un blend di vino “amaricato”. La
tradizione dell'”americano” – quale vino amaricato (non il cocktail) – ha
radici lontane e si collega alla regione del Piemonte.
Elisa, la
creatrice di Liquori delle Sirene, e alchimista dei prodotti dell’azienda
racconta: “Mia nonna Carlina, la prima alchimista di famiglia, mi ha insegnato
tutto quello che sapeva sulle erbe e sulla loro lavorazione; usava fare una
sorta di vermouth che aromatizzava con erbe e spezie. Aggiungeva delle piante
amare e lo chiamava a modo suo “Vin Amaricà” (vino con sentori amari). da qui
l’idea di riprendere la creazione di quel particolare tipo di bevanda, un po’
amara e ovviamente naturale – anche nel colore -come tutti i prodotti di
Liquori delle Sirene”. Dopo lunghe ricerche nasce così il primo Aperitivo –
Americano Rosso – naturale il cui grande apportato di innovazione sta proprio
nel colore che deriva naturalmente dai fiori di Ibiscus e Monarda, oltre che
dal succo di patata rossa. Nessuna chimica aggiunta e nessun aroma artificiale
o naturale: solo singole piante macerate separatamente e vino delle zone del
Garda.
17 gradi che
lo allineano alla categoria dei vermouth con cui in comune ha anche la
percentuale di vino (75%), ma ha un gusto molto diverso: più fruttato e floreale,
con note amaricanti della Genziana al posto dell'Assenzio.
I sentori
che si ritrovano nitidamente all’assaggio sono vaniglia, pepe rosa, coriandolo
e rosa.
Ideale
bevuto da solo on the rocks oppure in accompagnamento a un gin o mezcal per un
cocktail deliziosamente rosso naturale. Perfetto con un top di soda per un
drink low-alcol.
Il nuovo
prodotto si fregia già del prestigioso premio: Silver Medal IWCS 2020.
Un’altra
medaglia che completa il palmares dei Liquori delle Sirene ottenuto dal Bitter:
Gold medal – London Spirit Competition 2018
Gold Medal – Wine Hunter Merano Wine Festival 2019
Excellence Award – Roma Bar Show 2020
Elisa Carta
Questi successi sono dovuti al lavoro di Elisa Carta. Nata a Vicenza e cresciuta nel verde delle sue campagne, passa un’infanzia tra filari e i frutteti.
Da sempre affascinata dalle erbe e innamorata dei consigli che la nonna raccoglitrice le dava, ha imparato a curarsi o a insaporire le pietanze con le erbe. Decotti di erbe di campo per digerire, infusi di fiori di malva per decongestionare gli occhi, luppolo nell’ insalata, frittelle di fiori di acacia per deliziare il palato. La costante ricerca di cose semplici, senza artifici, l’ha portata alla lettura dei manuali di erboristeria su cui studiava la nonna.
La passione per la natura e i suoi frutti l’ha vista prendere la qualifica di sommelier del vino e dell’olio e ha lavorato in numerose aziende vitivinicole.
Innamorata del lago, dei suoi colori e profumi ha approfondito gli studi in ambito erboristico, studiando il particolare ecosistema del Lago di Garda.
Il Monte Baldo, che si trova sulla sponda veronese del lago è considerato dagli esperti l’ “Hortus Europae” – Giardino d’Europa – per la sua ricchezza floristica, di ambienti e di specie.
Alla passione per gli studi naturali si unisce l’artigianalità, tutto italiana, per la tradizione liquoristica.
Il metodo produttivo
Gli aromi dei botanical vengono estratti tramite singole infusioni in alcol ispirati da generazioni di raccoglitrici, creando i liquori in piccole partite, per garantire la qualità del prodotto.
“La magia dei Liquori delle Sirene nascono da cuvée assemblate a mano” racconta Elisa Carta.
Acqua pura e zucchero completano il tutto, senza l’aggiunta di coloranti o aromi artificiali.
Dopo un lungo riposo in piccole botti i Liquori delle Sirene sono pronti per essere imbottigliati.
Le componenti botaniche hanno tempi di macerazioni e gradazioni idroalcoliche diverse: gli aromi vengono estratti da materia secca singola per massimizzare la performance estrattiva; le radici – genziana, china, rabarbaro, zenzero – macerano ad una gradazione alcolica più alta, mentre i fiori – arancio, tiglio, gelsomino – e vengono estratti ad una gradazione alcolica più bassa.
Altra estrazione per frutta e bacche – arancia, rosa canina, pepe rosa – che necessitano di tempi più lunghi rispetto alle altre componenti; le erbe e le spezie– camomilla, assenzio, vaniglia Bourbon – hanno tempi e gradazione alcolica d’infusione completamente diverse.
Il blend finale, quindi, deve essere sapientemente dosato per mantenere la giusta proporzione alcolica oltre che organolettica. Tutti i prodotti sono:
· realizzati in Italia
· senza caramello, né coloranti
· con etichette riciclate
· vegan friendly
· gluten free
· 100% senza alcun additivo chimico
La leggenda di Liquori delle Sirene
I Liquori delle Sirene prendono spunto da un’antica leggenda: si narra che in una calda notte d’estate alcuni pescatori si riposavano nella baia delle Sirene, riparata dalle onde.
All’improvviso apparvero delle bellissime Sirene che offrirono ai marinai una bevanda che diede loro la forza e il desiderio di tornare subito a casa dalle loro mogli. Da allora, in quella baia, le Sirene ritornano a portare il magico liquore ai pescatori sfiancati dalla potenza delle onde del Lago.
I marinai lo chiamano il Liquore delle Sirene. Le loro mogli, sorridendo, lo ricordarono come l’Elisir d’Amore.
Dalla leggenda alla realtà: oggi i Liquori delle Sirene sono rappresentati anche da un Bitter - il primo bitter dorato a essere lanciato, nel 2015 – e dai bitters da miscelazione (galanga, fiori d’arancia, Mediterraneo, Bloody Mermaid, rabarbaro, China Calisia), un Amaro con un’anima sensuale e femminile, pronti ad affascinare uomini e donne che sono alla ricerca di ciò che è autentico ma al tempo stesso sconosciuto e misterioso. Il Canto Amaro, ammalia con i profumi degli agrumi, incanta con gli aromi speziati di cannella e zenzero, conquista con la morbidezza della vaniglia e dei fiori d’arancio, per poi colpire con un finale amaro che cattura per sempre. Il canto delle Sirene ci invita ad un viaggio dei sensi in un luogo mai visto ma da cui siamo inspiegabilmente attratti.
Credit: Rinaldi 1957
Photo credit: Rinaldi 1957
