Un viaggio tra due climi: dal Tropico all'Europa
Il
segreto della profondità di questo distillato risiede nel suo particolare
processo di maturazione. Distillato nel 2006, questo rum ha riposato per
ben 15 anni in clima tropicale, dove l'evaporazione accelerata (la
cosiddetta Angels' Share) ha concentrato aromi e struttura.
Dal
2021, la maturazione è proseguita in Europa. Questo passaggio al clima
continentale ha permesso al distillato di affinarsi con maggiore delicatezza
nelle botti ex-Bourbon, acquisendo una dimensione aromatica superiore e
una complessità che solo il tempo e il cambio di latitudine sanno conferire.
La
Scelta del "Grado Pieno"
In un
mondo di distillati spesso edulcorati o diluiti, il Trinidad 2006 si presenta
con un carattere fiero e senza compromessi. In pieno accordo con il Maestro
Ronero, Luca e Simone Borla hanno deciso di imbottigliare il rum a grado
pieno (63% alc.).
Questa
scelta permette di preservare intatta l'anima del distillato: un impatto
potente, complesso, che non scende a patti e che esalta ogni singola sfumatura
catturata dal legno in quasi due decenni di invecchiamento.
Note di degustazione: un'esperienza sensoriale
Il
Trinidad 2006, imbottigliato a dicembre 2024, si rivela nel bicchiere
come un mosaico di sensazioni:
- Al Naso: l'apertura è fresca e vibrante. Emergono subito
note esotiche di frutto della passione, seguite dalla dolcezza avvolgente
del miele e della marmellata d'arancia, con un finale speziato che invita
all'assaggio;
- Al Palato: qui il rum mostra la sua muscolarità. È corposo,
intenso. Si distinguono chiaramente sentori di salvia e arancia amara, che
si intrecciano alla perfezione con la ricchezza del cioccolato fondente e
della melassa;
- Il Finale: lungo, potente e profondo. Lascia un ricordo
persistente di caffè tostato, zucchero bruciato e una punta vivace di
zenzero.
Un omaggio agli appassionati
Questo
imbottigliamento non è solo una celebrazione tecnica, ma un modo per
condividere con gli amici e i clienti storici i momenti vissuti in via Anfossi
28 negli ultimi vent'anni. È un ponte tra il passato della distilleria e il
futuro di un luogo che continua a dettare gli standard dell'eccellenza
milanese.
Vuoi
scoprire di più su questa edizione limitata? Per informazioni e disponibilità,
puoi contattare direttamente La Casa del Habano di Milano:
- Indirizzo: Via Anfossi 28, Milano
- Telefono: +39 0259900973
- Email: info@casadelhabano.it
