Nel panorama dei grandi distillati caraibici, Rhum J.M rappresenta da sempre un punto di riferimento per l'eccellenza del Rhum Agricole della Martinica. Oggi, la storica distilleria eleva ulteriormente l'asticella con la linea "L'Atelier des Rhums", una gamma concepita specificamente per il mondo della mixology d'autore.
Il progetto: una collaborazione d'eccellenza
L'Atelier des Rhums non è solo
una collezione di bottiglie, ma il frutto di una ricerca tecnica meticolosa. Il
progetto nasce dall'incontro tra la visione di Karine Lassalle, Maître
de Chai di J.M, e l'esperienza di Joseph Akhavan, fondatore e capo
barman del celebre cocktail-bar Mabel di Parigi.
L'obiettivo è stato quello di
studiare le molteplici caratteristiche offerte dai diversi succhi, combinandole
con tecniche di riscaldamento del legno e dimensioni delle botti inedite.
Il segreto nel legno: invecchiamento e carattere
L'Épices Créoles, imbottigliato a
una gradazione di 46°, deve il suo nome e la sua anima al particolare
processo di maturazione. Il distillato invecchia per 3 anni in una
combinazione di botti di rovere francese e americano.
La particolarità risiede nelle
diverse tostature delle doghe, che concorrono a sviluppare un profilo aromatico
intensamente speziato, senza mai perdere l'identità del terroir di provenienza.
Note di degustazione: un viaggio sensoriale
Al naso, l'Épices Créoles
accoglie con delicati sentori di vaniglia, miele e note boisé. Tuttavia,
è una volta assaggiato o utilizzato in miscelazione che il distillato rivela la
sua vera forza:
- Profilo Aromatico: emergono note calde di
panpepato, cannella, noce moscata e zenzero;
- Palato: un carattere pronunciato dove
spiccano il pepe e una sensazione quasi piccante, bilanciata dai sentori
tostati e affumicati del legno;
- Finale: persistente e ammaliante, lascia
sulle labbra una delicata sensazione speziata.
Per esaltare le caratteristiche
uniche di questo rhum, la distilleria suggerisce una rivisitazione esotica di
un grande classico: il Daiquiri Creolo.
Ingredienti:
- 40ml
Rhum J.M Épices Créoles
- 1 Litchi
- 1½ Frutto della passione
- 10ml Sciroppo di Canna
- 20ml Succo di Lime
- 1 goccia di Bitter
Il risultato è un drink che
bilancia la freschezza della frutta con il calore speziato del Rhum J.M,
confermando questa referenza come un must-have per ogni cocktail bar che
punta sulla qualità.
Rhum J.M è distribuito in
Italia da Sagna S.p.A. dal 1928.
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