Genova è da sempre una città di approdi, rotte commerciali e contaminazioni culturali. Nel cuore pulsante del suo centro storico, dove la salsedine incontra la pietra dei caruggi, prende vita Velier in Banchi, il primo spazio pubblico gestito da Velier in coabitazione e partnership con lo store ufficiale del Genoa CFC.
Un'ospitalità senza etichette: la filosofia del "Nomadismo del Gusto"
Nato dalla visione di Luca
Gargano, presidente di Velier e tifoso rossoblù e, diretto da Marco
Negrello, Velier in Banchi supera la classica definizione di bar, bistrot o
lounge bar. È un laboratorio relazionale in continua evoluzione dove la ricerca
e il nomadismo del gusto raccolti da Velier in oltre settant'anni di viaggi nel
mondo trovano finalmente una dimora accogliente e aperta a tutti.
Il concetto chiave è la libertà
dell'ospite: non ci sono cerimoniali rigidi. La giornata scorre con
naturalezza, consentendo di passare da una selezione di caffè di filiera o da
una cioccolata calda firmata Claudio Corallo, fino all'aperitivo con gli
"Sfizz" (pairing studiati con vini, cocktail e bevande
analcoliche) o alla degustazione di etichette leggendarie.
La proposta gastronomica: eccellenze italiane e internazionali
La materia prima rappresenta il
cardine dell'offerta di Velier in Banchi. La cucina propone una carta dinamica
e stagionale basata su ingredienti trasparenti, autentici e spesso legati
direttamente ai produttori della rete Velier:
- I lievitati e la tradizione locale: la pasta
fritta del Pastificio Fabbri, le verdure coltivate negli orti di
Voltri, i pansoti fatti a mano con salsa di noci e il tradizionale
minestrone con lo scucuzzun;
- Salumi e carni selezionate: la 'Nduja e la
pancetta Velier Sud da maiale nero dell'Aspromonte brado, la
battuta di Fassona della Macelleria Cazzamali, il Patacotto di
Parma e il prosciutto di maiale Mangalica dell'azienda Zavoli;
- Formaggi d'autore: i formaggi francesi
affinati dal celebre Bernard Antony, le selezioni de La Casera
di Eros Buratti e il Parmigiano Reggiano di Vacca Bianca Modenese del Caseificio
Santa Rita (Presidio Slow Food);
- Eccellenze del mare e dolci: tonno rosso dalle Tonnare di Carloforte e le creazioni al cacao di Claudio Corallo.
Miscelazione storica e distillati rari in degustazione
Sul fronte del beverage, il bar
recupera l'autentico spirito dell'aperitivo ligure con i grandi classici
(Negroni, Martini e il "mezzo Martini" della tradizione domenicale),
ma dedica uno spazio d'onore ai drink storici della miscelazione genovese
che hanno fatto la storia del bartending a bordo delle navi da crociera, come
il Barracuda, il Papadoc, la Lampada di Aladino e il Trafalgar.
Per gli appassionati e i collezionisti di spirits, il locale offre un'esperienza pressoché unica in Italia: la possibilità di degustare al banco (sipping) bottiglie rare e iconiche del catalogo Velier, dai rum Caroni e Demerara d'epoca fino ai grandi Single Malt Macallan, alle selezioni di Chartreuse e ai vini della selezione Triple A, mantenendo una politica di prezzi accessibile e trasparente.
Informazioni utili e orari
- Indirizzo: Piazza Banchi 1 (Palazzo Serra),
Centro Storico, Genova
- Superficie: 200 mq dedicati al food &
beverage all'interno dello store di 850 mq del Genoa CFC
- Orari di apertura: aperto tutti i giorni
dalle ore 11:00 fino a tarda sera
- Servizi: area lounge, Wi-Fi gratuito,
proposte di degustazione al bicchiere e abbinamenti gastronomici
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